O Mesa atua a fim de atender às centenas de instituições que precisam receber o alimento com agilidade e, com isso, diminuir a condição de insegurança alimentar de milhares de pessoas. Para isso, utiliza, em grande parte, o método de coleta chamado Colheita Urbana. Além do alimento doado todos os dias, o programa desenvolve ações educativas em várias áreas para capacitar seus públicos (voluntários, parceiros doadores e instituições), oferecendo, assim, oportunidades de novos conhecimentos e sustentabilidade em suas atividades.
Colheita o Urbana
O Mesa trabalha, em maior proporção, com a Colheita Urbana, que tem como finalidade principal buscar o alimento onde sobra e entregar imediatamente onde falta, não fazendo estoque desses alimentos coletados. As doações são recolhidas em supermercados, produtores e associações, redes varejistas, armazéns, padarias, centrais de distribuição, empresas de transporte, empresas de embalagens, postos de combustíveis. Tudo o que é arrecadado é entregue imediatamente às instituições sociais que assistem pessoas em vulnerabilidade social e nutricional.